Hаучные Cтатьи

Важную роль при оценке питательной ценности мяса играет содержание в мякоти влаги, белка и жира, то есть химический состав мяса. Но в целом, понятие «качество мяса» более широкое и зависит от породных, половозрастных и откормочных особенностей животных, кормления, содержания и ряда других факторов. При изучении качества мяса важное место занимают физико-химические исследования мышечной ткани. Цель исследований – изучить влияние условий кормления и содержания на химический состав и качественные показатели мяса у бычков мясного направления продуктивности. При изучении влияния породной принадлежности на продуктивные качества

Целью работы является исследование генетического полиморфизма локусов белков молока коров голштинской и черно-пестрой пород и определениe генетического расстояния и сходства этих пород. Для исследований была отобрана 371 проба молока от коров из двух племенных ферм. Определён аллелофонд популяций по лактопротеинам aS1-CN, b-CN, k-CN, b-LG. Во всех локусах был выявлен полиморфизм. Более выраженным оказался локус aS1-CN. В популяции голштинской породы коров было обнаружено 3 аллеля (A, B, C), в популяции черно-пестрой породы – 4 аллеля (A, B, C, D). Локус b-CN имел два аллельныхварианта b-CNА и b-CNВ, с наибольшей частотой для b-CNА

В работе приведены результаты анализа генетического разнообразия и структуры четырех популяций свиней крупной белой породы, разводимых в различных племенных хозяйствах Украины, с использованием 12 локусов микросателлитов ДНК (SW24, S0155, SW72, SW951, S0386, S0355, SW240, SW857, SW0101, SW936, SW911 и S0228). При анализе внутри- и межгрупповой изменчивости было идентифицировано 158 аллелей 12 использованных локусов. Абсолютное число аллелей (Na) и эффективное число аллелей (Ae) варьировало от 6,25 (Na) и 3,40 (Ae) до 10,25 (Na) и 5,63 (Ae) аллелей на локус. Результаты проверки на равновесие Харди-Вайнберга свидетельствуют

Используя Анализ Главных Компонент (АГК), была исследована взаимосвязь между живой
массой и возрастом 232 телок южной мясной породы. Для анализа были использованы показатели живой массы
при рождении (М0), при отъеме (MW), в возрасте 12 (М12), 15 (М15), 18 (М18) и 24 (М24) месяца. Большая
часть коэффициентов фенотипической корреляции среди животных были достоверными и имели позитивный
знак. Первая Главная Компонента (РС1) описывает 52,6% суммарной изменчивости. Она характеризуется
достоверными позитивными нагрузками для М12, М15, М18 и М24. Вторая Главная Компонента (РС2)
описывает 21,3% обобщенной вариансы и представлена нагрузками для М0 и MW

В работе представлены результаты влияния препарата БиоР, полученного с помощью
современных методов из Spirulina platensis и также альтернативного препарата Бутофан на функциональное
состояние печени и некоторые показатели продуктивности у перепелов на откорме. Опыт проводился на
3-х группах перепелов, по 50 голов . Положительное влияние препарата БиоР на функцию печени
представлено посредством большинства маркеров, характеризующих состояние печени, такие как –
щелочная фосфатаза : термолабильная и термостабильная, билирубин : прямой
и непрямой, аланинтрансаминаза и аспартаттрансаминаза

Представлен обзор литературных данных и нормативных документов EC, регламентирующих мероприятия по контролю возбудителей пищевых зоонозов (Campylobacter E.coli O157, Listeria, Salmonella, Enterococcus, Streptococcusan и др.) на протяжении периода выращивания птицы. Рассматриваются стратегические мероприятиями контроля зоонозов в условиях птицеферм: применение средств биологической безопасности для предотвращения широкого распространения патогенов; обеззараживание корма и питьевой воды; применение пробиотиков и пребиотиков для нормализации кишечной микрофлоры птицы; вакцинация; применение альтернативных антибиотикам антимикробных средств

В работе приводится комплексный анализ автоматизированных энергосберегающих процессов для охлаждения молока. Установлено, что наиболее эффективными энергосберегающими системами охлаждения молока технологических линий являются комбинированные системы круглогодового действия модульного типа, включающие приемники естественного холода с унифицированными многосту- пенчатыми распылительными блоками, водо-ледяные аккумуляторы естественного и искусственного холода в сочетании с холодильно-компрессорными подзарядными агрегатами парокомпрессионного типа. В связи с этим остро встала пробле-ма унификации электрооборудования

Решение тепломассообменных задач основывается на использовании приближенной математической модели тепловоздушных процессов в помещениях. Началом создания указанных моделей были работы Л.H. Ануфриева, Г.М. Позина (1974) и А.М. Гримитлина (2002). Авторы использовали метод математического моделирования для решения различных задач строительной теплофизики сельскохозяйственных зданий. В полученных решениях внутренний объем помещений рассматривался как однородный. Необходимо отметить работы В.Н. Богословского, составившего систему уравнений, которая описывает теплофизические процессы в помещении применительно к общественным зданиям. Известные математические модели

В данной работе разработаны математические модели процессов аккумулирования холода и охлаждения молока водо-ледяными аккумуляторами сезонного и круглогодового действия в теплообменниках проточного и емкостного типов с целью обеспечения функционирования линии в оптимальном энергетическом режиме с новыми техническими средствами и с целью обоснования основных параметров энергосберегающих систем охлаждения молока. Поставленные задачи решены с позиций системного подхода с использованием теории операций, теории вероятностей и математической статистики, теории автоматического регулирования, математического и физического моделирования, анализа и синтеза системы