UTILIZAREA SUBSTRATULUI NUTRITIV DE LA PRODUCEREA CIUPERCILOR ÎN ALIMENTAŢIA TINERETULUI AVICOL

IG. PETCU, N. STARCIUC, V. ANDRIEŞ, NATALIA OSADCI
Universitatea Agrară de Stat din Moldova

Abstract. Numerous researches had proved the capacity of intensive growth of mushrooms on various cellulosic
substrates which, after fruiting, remain as a source of protein that can be used to feed livestock and poultry. This fact
offers more flexibility to specialists in formulating nutrition recipes, meaning that one can use raw materials with a
specific protein concentration. The performed researches aimed at studying the influence of nutritive substrate,
from the production of mushrooms belonging to the genus Pleurotus, on the main productive indices of chickens.
The experiments were performed on two groups (experimental and control groups), with 1-day old Rhode Island
chickens. In the nutrition recipe given to the experimental group of chickens, some of the maize has been replaced
with nutritive substrate from mushroom production (1.5%). The results of performed investigations allow us to
formulate the following conclusions: 1) the use of nutritive substrate from mushroom production did not negatively
affect the growth and development indices of chickens, 2) body weight, average daily gain, specific consumption
and viability was practically the same in both groups, 3) maize substitution with the nutritive substrate from
mushroom production decreased the cost of combined fodders used to feed chicks, 4) the use of nutritive substrate
from mushroom production in the diet of chicks did not bring any physiological disorder in their body.
Key words: Chicks; Diets; Nutritive substratum; Edible fungi; Pleurotus; Weight gain; Specific feed consumption

Rezumat. Numeroase cercetări au evidenţiat capacitatea de creştere intensivă a ciupercilor pe diverse substraturi
celulozice, care după fructificare, rămân o sursă de proteină nevalorificată, dar care ar putea servi ca sursă
proteică netradiţională în alimentaţia animalelor şi păsărilor domestice. Acest moment permite specialiştilor o
flexibilitate mai mare în formularea reţetelor de nutriţie, utilizând materii prime cu o concentraţie specifică de
proteină. Cercetările efectuate au avut ca scop studierea influenţei substratului nutritiv de la producerea ciupercilor
din genul Pleurotus asupra principalilor indici productivi ai puilor de găină. Au fost formate două loturi
(experimental şi martor) cu pui de o zi de rasa Rhode Island. În reţeta de nutriţie, administrată puilor din lotul
experimental, o parte din porumb a fost substituit cu substrat nutritiv de la producerea ciupercilor (1,5%). Rezultatele
obţinute ne permit să formulăm următoarele concluzii: 1) utilizarea substratului nutritiv de la producerea ciupercilor
nu a influenţat în mod negativ indicii privind creşterea şi dezvoltarea acestora; 2) greutatea corporală, sporul
mediu zilnic, consumul specific şi viabilitatea a fost practic aceeaşi în ambele loturi; 3) substituirea porumbului cu
substrat nutritiv de la producerea ciupercilor micşorează preţul de cost al nutreţurilor combinate utilizate în
alimentaţia tineretului avicol; 4) utilizarea substratului nutritiv de la producerea ciupercilor în alimentaţia puilor de
găină nu a adus la dereglări de ordin fiziologic în organismul puilor.
Cuvinte cheie: Pui de găină; Reţete de nutriţie; Substrat nutritiv; Ciuperci comestibile; Pleurotus; Spor în
greutate; Consum specific de furaje.

INTRODUCERE

Ca obiect biotehnologic, în ultimii ani, în rândurile microbiologilor şi biotehnologilor se acordă o tot
mai mare atenţie cultivării ciupercilor.
Numeroase cercetări în domeniu au remarcat capacitatea de creştere intensivă a ciupercilor pe
diverse substraturi celulozice, care, după fructificare, rămân o sursă de proteină nevalorificată, dar
care ar putea servi ca sursă proteică netradiţională în alimentaţia animalelor şi păsărilor domestice.
Aceasta ar permite specialiştilor noi oportunităţi de formulare a reţetelor nutriţionale, utilizând materii
prime cu o concentraţie specifică de proteină.

MATERIAL ŞI METODĂ

Cercetările efectuate au avut ca scop studierea influenţei substratului nutritiv de la producerea ciupercilor
de genul Pleurotus, administrat în alimentaţia puilor de găină, asupra principalilor indici productivi.
În urma investigaţiilor s-a determinat eficienţa substratului nutritiv inclus în reţetele de nutreţ
concentrat destinat pentru nutriţia puilor.
Cercetările de bază au fost efectuate la Catedra de Legumicultură, la Catedra de Epizootologie şi
la Catedra de Zootehnie Generală ale Universităţii Agrare de Stat din Moldova.
Obiectul cercetărilor l-au constituit puii de rasa Rhode Island cu vârsta de o zi. Au fost studiaţi
următorii indici:
- prezenţa unor tipuri de fungi patogeni sau lipsa acestora în substratul ce urmează a fi folosit ca
sursă de substanţe biologic active în alimentaţia tineretului avicol;
- greutatea corporală;
- sporul mediu zilnic;
- consumul de furaje la o unitate de producţie;
- menţinerea efectivului.
În acest scop au fost formate două loturi, unul experimental şi altul de control, cu pui de o zi. Puii au
fost întreţinuţi pe aşternut permanent. Spaţiul util, principalii factori de microclimat, condiţiile de igienă
au fost asigurate conform normelor pevăzute pentru această categorie de păsări.
Administrarea furajelor s-a făcut manual, în hrănitoare tronconice, iar apa a fost asigurată în vase
cu nivel constant. Puii selectaţi au avut aceeaşi vârstă, greutate şi dezvoltare corporală, fiind indemni
de bolile infecto-contagioase şi parazitare.
Experienţa s-a desfăşurat conform schemei de organizare (Tabelul 1) şi planului tehnic experimental
complet randomizat, iar repartizarea indivizilor pe lot şi a loturilor s-a făcut în mod aleatoriu.

REZULTATE ŞI DISCUŢII

În scopul stabilirii prezenţei unor microorganisme sau fungi patogeni în substratul nutritiv de la
producerea ciupercilor au fost efectuate investigaţii microbiologice (însămânţări pe medii nutritive obişnuite
selective şi micotice). În rezultat, după uscarea mediului la temperatura 60 oC timp de 48 ore şi în urma
investigaţiilor microbiologice (însămânţări pe mediile: agarul peptonat, bismutsulfit agar, mediile Endo şi
Saburo) nu au fost depistate colonii de microorganisme sau fungi patogeni (Figurile 1, 2, 3 şi 4).

Se ştie că orice indice de producţie şi mai cu seamă sporul în greutate, depinde în mare măsură de
gradul de dezvoltare, acesta fiind influenţat de ritmul de creştere şi alimentaţie.
Dinamica greutăţii corporale pe parcursul perioadei de investigaţii s-a prezentat în felul următor
(Tabelul 4).

CONCLUZII

Rezultatele obţinute în urma investigaţiilor ne permit să formulăm următoarele concluzii:
1. utilizarea substratului nutritiv obţinut în urma producerii ciupercilor în alimentaţia puilor de găină
nu a influenţat în mod negativ indicii privind creşterea şi dezvoltarea acestora;
2. greutatea corporală, sporul mediu zilnic, consumul specific şi viabilitatea au fost practic aceleaşi
în ambele loturi supuse observaţiei;
3. substituirea porumbului cu substrat nutritiv de la producerea ciupercilor micşorează preţul de
cost a nutreţurilor combinate utilizate în alimentaţia tineretului avicol;
4. utilizarea substratului nutritiv de la prodecerea ciupercilor în alimentaţia puilor de găină nu a adus
la dereglări de ordin fiziologic în organismul acestora.

REFERINŢE BIBLIOGRAFICE

1. ANDRIEŠ, V., 1990. Bezothodnoe promyšlennoe kul’tivirovanie vešenki obyknovennoj na osnove
ispol’zovaniâ netradicionnyh substratov i novogo sposoba ih podgotovki: avtoref. dis. ... kand. s.-h.
nauk. Leningrad: LSHI.
2. CUŠNIR, S., 1996. Biotransformaciâ rastitel’nyh othodov makromicetami v belkovye produkty.
In: Microorganismele şi metaboliţii lor în economia naţională: a III-ea conf. naţională. Chişinău, p. 75.
3. ELWINGHER, T., 1995. Contribution to the disscusion on the species concept on the Pleurotus
ostreatus. Micologia, nr.14, pp. 577-588.
4. GINTEROVA, A., 1980. Ku krivimarskemu vyzitiu hlivuustrocicovej. In: 12 Conf. pest. Zampionu.
Praga, 1980, pp. 96-98.
5. VOLODINA, E., 1991. Pitatel’naâ cennost’ plodovyh tel i substratov pri intensivnom kul’tivirovanii
vešenki obyknovennoj – Pleurotus Ostreatus KUMM: avtoref. dis. ... kand. biologičeskih nauk. Kiev,
AN USSR, 1991.
6. ZAFAR, E., 1981. Biodegradation of the cellulose component of rice straw by Pleurotus sajorcaju.
Folia. Microbiol. 1981, nr 3, pp. 394 -397.
7. ZATCA, F., 1985. Vyuzitie vyptodeneho substratu pri vykrnie hovadzieho dobitca. Bratislava,
1985. 98 s.

Data prezentării articolului: 19.04.2013
Data acceptării articolului: 17.05.2013